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发布时间：2022.09.10 来源：平博pinnacle
在豆制品生产过程中，无论是做干豆腐、还是大豆腐在磨浆过后会产生很多豆腐渣，一般人不懂这些豆腐渣的营养价值只能当废物无奈的扔掉，实在是可惜，其实豆渣中蕴含丰富的营养价值，略懂的人感觉扔了可惜就拿来当做饲料，但是在生产中会产生很多豆渣，豆渣的再次利用会给人们带来更多的收益。
相关人士鉴定豆渣中含有丰富的营养元素，尤其是豆渣热能低，特别适合那些高营养，低热能的人，长期食用豆腐渣能降低血液中的胆固醇含量，减少糖尿病人对胰岛素的消耗，还有预防肠癌起到减肥的功效。干吃豆腐渣实在是太难以下咽了，主要是太噎嗓子，那怎么能让废弃的豆腐渣再次利用呢？让我来告诉大家。
1. 豆腐渣作为蛋白原、膳食纤维源和新的保健食品源可以直接食用，你可以用油放些蔬菜同豆腐渣一起炒着吃。
2. 豆腐渣可以生产酱油，利用豆腐渣和麦麸做原料制作酱油，其原料来源广，成本低、效益好，且酱油制作出来的质量非常符合要求。
3. 你也可以利用豆腐渣制作豆腐渣面包，豆腐渣饼干，因为豆腐渣里含有人体所需的纤维素，这种膳食纤维能调节人体代谢功能可延缓胃中食物排空，改变食物在大小肠中通过的时间使葡萄糖吸收减慢，血糖下降防止糖尿病。
豆腐渣还可以做成油炸丸子、豆香薯片、脆果、油炸点心、蒸煮食品、美味小食品、鱼类食品、膨化食品、冷冻食品等各种小吃与美食，作为百姓餐桌上的美食还可以拌凉菜食用哦
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